如今的美食界崇尚返璞归真，原始、天然、原味、健康的美食已成为众食家追求的最高境界。如何用简单的材料做出一等的美味？这时，原料显得尤为重要。
有20余年历史的老字号酒家食为先，以擅长制作天然美味闻名，是最早引入山泉水烹饪的酒家，最近记者应食为先“南哥”的邀请，前往品尝食为先最新推出的几款美味佳肴。
山泉水灼花甲皇
鲜
山泉水灼花甲皇
南哥在美食界一向以创新闻名。他为记者端上的第一道菜，简单得不能再简单，一个煤气炉加一盆花甲皇，记者正在纳闷，南哥又端上两瓶鼎湖山泉水，悉数倒入盆中，“鼎湖山泉水灼花甲皇！”南哥果然让人惊喜。待泉水煮沸，花甲皇竞相张开，艳红色的花甲肉在泉水中如朵朵鲜花，煞是诱人。一入口品尝，肉质鲜嫩可口、无比甜美，毫无腥味。胡椒、果皮的香气与花甲肉融为一体，调味恰到好处，再喝下一口汤，那就只有一个字形容：“鲜”！
